Resep Gulai Kambing Empuk, Tanpa Bau "Prengus" – Tirto.ID

Resep Gulai Kambing Empuk, Tanpa Bau "Prengus" – Tirto.ID

Custom Text

Resep Gulai Kambing Empuk, Tanpa Bau “Prengus”

Resep gulai kambing versi kecap Bango yg empuk dan tak berbau apak alias “prengus” patut dicoba buat mengolah daging kambing saat hari raya Idul Adha 2019.

tirto.id

– Hari raya Idul Adha dirayakan umat muslim semua Indonesia pada hari ini, Minggu (11/8/2019). Pada hari ini akan poly daging kurban yang tersedia. Salah satu resep yang patut dicoba buat mengolah daging kurban adalah gulai kambing versi kecap Bango yang empuk dan tak berbau apak alias “prengus”.

Bahan dan Bumbu
– 500 gram daging kambing, 500 gram iga kambing, potong
– 2 liter air
– 3 lembar daun jeruk
– 1 tangkai serai, memarkan
– 1 lembar daun kunyit, ikat
– 2 lembar daun salam
– 2 liter santan (1 butir kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
– 2 butir asam kandis
– 4 sendok makan minyak bagi menumis
– 5 sendok makan Kecap Pedas Bango, untuk penyajian

– Bawang merah goreng secukupnya bagi penyajian

Bumbu yang dihaluskan
– 2 cm jahe
– 4 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh lada
– 2 sendok garam
– 8 butir bawang merah
– 12 buah cabe merah keriting
– 4 cm kunyit
– 5 butir kemiri
– 1/2 sendok teh ketumbar
– 2 butir cengkeh, sangrai
– 3 butir pekak, sangrai
– 3 butir kapulaga, sangrai
– 2 cm kayu manis, gongseng
– 2 sendok teh gula pasir

Cara Pembuatan:

1. Rebus daging dan iga kambing hingga 1/2 lunak
2. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
3. Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
4. Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.
5. Sajikan dengan kecap dan bawang merah goreng.

Artikel ini telah ditampilkan oleh tirto.id dengan judul Resep Gulai Kambing Empuk, Tanpa Bau "Prengus" – Tirto.ID.
Silahkan share jika bermanfaat.