Resep Bumbu Opor Ayam, Berikut Tips Cara Memasak Opor Ayam untuk Hidangan Lebaran – Tribunnews.com

Resep Bumbu Opor Ayam, Berikut Tips Cara Memasak Opor Ayam untuk Hidangan Lebaran – Tribunnews.com

Custom Text

Resep Bumbu Opor Ayam, Berikut Tips Cara Memasak Opor Ayam buat Hidangan Lebaran

TRIBUNNEWS.COM – Menu opor ayam menjadi menu andalan banyak orang ketika suasana lebaran.

Namun demikian tak sedikit orang kesulitan dalam membuat opor ayam, termasuk tak mengetahui bumbu apa saja yg diperlukan.

Sebagai alternatifnya mereka, lebih memasan masakan segera jadi untuk dinikmati pada saat hari raya idul fitri tersebut.

Padahal sebenarnya membuat opor ayam dan resep bumbunya tidaklah sulit yang dibayangkan.

Bumbu dasar putih.
Bumbu dasar putih. (Pinterest)

Baca: Kumpulan Resep Rendang Daging, Sambal Goreng Kentang hingga Opor Ayam Sajian Khas Lebaran

Nah berikut ini cara membuat opor ayam beserta bumbunya, Tribunnews.com himpun dari Sajian Sedap.

Resep Bumbu

Opor ayam selalu dibuat dengan bumbu dasar putih yang biasa juga digunakan buat membuat gudeg, terik daging, hingga tempe bacem.

Berikut ini resep bumbu dasar putih.

Bahan:

  • 14 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
  • 22 butir bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 150 ml minyak bagi menumis

Cara membuat:

  1. Haluskan segala bumbu kecuali minyak.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.

§

Resep di atas mulai menghasilkan bumbu dasar putih sebanyak 276 gram.

Bumbu dasar putih yg sudah ditumis ini bisa kita simpan di wadah rapat udara lalu masukkan ke dalam kulkas.

Jika ingin digunakan, bumbu dasar putih ini tinggal ditumis kembali sampai hangat, sebentar saja.

Untuk bumbu opor yang enak, bisa menggunakan bumbu tambahan yang ditambahkan ke dalam bumbu dasar putih merupakan jinten.

Jika ingin warnanya lebih kuning maka mampu ditambahkan dengan kunyit.

Halusnya jinten dan kunit secara terpisah, setelah itu tambahkan ke dalam bumbu dasar putih ketika menumis bumbu.

Baca: Dijamin Anti Basi, Ternyata Begini Cara Menyimpan Stok Santan di Kulkas buat Menu Lebaran Nanti

Santan

Komposisi santan yg pas juga menentukan kelezatan opor ayam ini.

Gunakan kelapa yg tua karena memiliki kadar santan lebih banyak, aromanya lebih wangi, dan rasanya lebih gurih.

Untuk ayam kampung dan ayam pejantan, bisa menggunakan satu butir kelapa parut dan dibagi menjadi 800 mililiter santan encer, dan 200 mililiter santan kental.

§

Setelah santan diperas, ambil bagian atasnya sebanyak 200 mililiter buat mendapatkan santan kental.

Sementara santan encernya dimasukkan kembali ke kelapa parut, dan diperas kembali sebanyak 800 mililiter.

Cara ini mulai meningkatkan cita rasa santan encer menjadi lebih gurih.

Jika menggunakan ayam broiler, cukup menggunakan 800 mililiter santan dengan komposisi 200 mililiter santan kental, dan 600 santan encer.

Perbandingan santannya lebih sedikit, karena ayam broiler memiliki kadar air yg lebih banyak dibanding ayam pejantan dan ayam kampung.

Baca: Resep Menu Lebaran, Ada Opor Ayam Gurih Kelapa hingga Ketupat Sayur Taoco

Baca: Resep Menu Soto Daging Bakar yg Cocok untuk Santap Sahur Ramadhan

Memasak Opor Ayam

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

  • 1 ekor (1kg) ayam broiler, potong 20 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh gula merah
  • 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
  • 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 sendok teh ketumbar sangrai
  • 1/8 sendok teh jintan

§

Artikel ini telah ditampilkan oleh www.tribunnews.com dengan judul Resep Bumbu Opor Ayam, Berikut Tips Cara Memasak Opor Ayam untuk Hidangan Lebaran – Tribunnews.com.
Silahkan disimpan jika bermanfaat.