ayam-goreng-lengkuas-malang.jpg

Custom Text

resep ayam rica-rica ini merupakan salah satu resep warisan khas Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Rasanya yang pedas dari makanan ini akan mneggugah selera siapapun yang menyantapnya. Rica dalam bahasa manado berarti cabai, oleh karena itu

resep olahan ayam

ini memang dari awalnya diperuntukkan bagi pecinta pedas. Rata-rata orang Indonesia memang suka pedas jadi makanan ini menjadi salah sesuatu favorit. 

Penggunaan bahan rempah dalam resep ini juga cukup banyak sehingga memiliki rasa yg kaya. Apalagi ditambah dengan rempah dedaunan yg cukup banyak sehingga membuat rica-rica menjadi lebih enak dan segar. Untuk proses memasaknya dilakukan dengan waktu yang cukup lama dengan asa bumbu dapat meresap hingga ke dalam, jadi tak hanya kulit luarnya saja yang ada rasanya. Berikut adalah resep rica-rica spesial khas Manado.

Bahan-bahan ayam rica-rica:

  • 1 ekor ayam (lebih enak pakai ayam kampung)
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 lembar daun pandan, pangkas kasar
  • 4 buah daun bawang, potong serong
  • 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang tengah
  • 30 gram daun kemangi
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis
  • 800 ml air (atau secukupnya)

Bumbu halus

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah 
  • 4 siung bawang putih
  • 12 buah bawang merah
  • 1 batang serai, geprek
  • 4 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit

Cara membuat ayam rica-rica 

  1. Haluskan bumbu halus namun jangan terlalu lembut, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu hingga harum.
  2. Masukkan daun pandan dan daun jeruk, aduk hingga keluar aroma harum dari kedua daun.
  3. Masukkan ayam dahulu aduk hingga ayam berubah warna. 
  4. Taburkan gula dan garam kemudian tuangkan air hingga ayam terendam. Tunggu hingga daging ayam menjadi empuk sambil bumbu meresap ke dalam ayam. 
  5. Setelah kuah mengental, masukkan air jeruk nipis. Terakhir masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk rata lalu angkat.
  6. Ayam rica-rica bersiap dihidangkan dengan nasi hangat.

Demikian tadi resep dan cara membuat ayam rica-rica. Semoga bermanfaat bagi Bunda yang ingin menyajikan sajian istimewa bagi keluarga. Baca juga resep olahan ayam lainnya merupakan

resep opor ayam

. Terima kasih.

Artikel ini telah ditampilkan oleh in-resep.blogspot.com dengan judul Resep Ayam Rica-rica Khas Manado.
Silahkan berbagi jika bermanfaat.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here