Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas Dan Cara membuat Bumbu Rica

Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas Dan Cara membuat Bumbu Rica

Custom Text

resep ayam rica Rica Kemangi Khas Manado Pedas Lezat Serta Cara Membuat Bumbu Rica yg Lezat. Rica rica adalah salah satu bumbu dasar pedas khas negara kami yang berasal dari Manado. Bumbu ini mampu dibilang juga bumbu dasar sehingga bisa diolah menjadi berbagai macam masakan lainnya. Seperti ayam rica rica, menthok rica rica, bebek rica rica ataupun lainnya. Nah bagi saat ini, kita akan memberikan resep spesial dari ayam dan bumbu yang berasal Manado ini. Namanya yaitu resep ayam rica rica kemangi pedas. Berbeda dengan resep rica rica ayam yg sudah pernah kita berikan sebelumnya yang berwarna merah cabai. Kali ini selain menggunakan bumbu rica rica juga ditambahkan kecap kental manis. Perpaduan bumbu ayam rica rica kemangi inilah yang membuat resep kuliner ini spesial.

Walaupun aslinya berasal dari Sulawesi Utara, tetapi saat ini banyak sekali resep kuliner yang menggunakan bumbu ini di daerah lain. Tidak hanya di Manado ataupun Sulawesi saja, resep masakan bumbu rica rica saat ini sudah tersebar seantero nusantara. Asal muasalnya sih mungkin karena orang Menado yang merantau dan memperkenalkan bumbu ayam rica rica ini. Karena memang rasanya yang enak lezat dengan citarasa spesial yg pedas, maka resep ayam rica rica kemangi pedas ini akhirnya banyak yg suka. Sebenarnya selain ayam rica rica ini, kalian juga bisa membuat resep masakan khas manado lainnya yg citarasanya mirip. Namanya ayam woku khas Manado juga.

Setiap daerah terus mempunyai ciri khas di resep masakan indonesia mereka. Begitu juga dengan resep masakan yang berasal dari Manado ini. Citarasa yg legit dan lezat dipadu dengan bumbu rempah rempah tradisional memang membuat masakan Manado banyak yg menyukainya. Tetapi memang rata rata ayam woku, sambal dabu dabu ataupun ayam rica rica ini terkenal akan citarasa pedasnya. Nah untuk membuat resep ayam rica rica kemangi khas Manado ini tentu ada dua hal yang harus diperhatikan. Pertama tentu saja rempah rempah yang yaitu bumbu utama dalam resep masakan rica rica ayam ini seperti jahe, daun salam dan batang serai yang digeprak sebelumnya. Selain itu tentu saja aneka cabai rawit dan cabai merah. Nah tentu saja jangan lupa daun kemangi segarnya ya. Daun kemangi inilah yg membuat citarasa ayam rica rica Manado ini begitu mengundang selera. Pas sekali untuk dinikmati bersama dengan segelas sop buah yg sehat dan dessert yang bisa dilihat di cara membuat puding.

Perbedaan resep ayam rica rica dan Woku

Nah bagi orang awam pasti akan bingung melihah kedua resep masakan ayam khas Manado itu. Memang kalau dilihat dari sekilas, resep ayam woku dan rica rica ini mirip sekali. Bahkan bumbu ayam rica rica kemangi ini juga tidak terlalu berbeda dengan bumbu ayam woku. Tetapi kalau orang asli Sulawesi Utara pasti bisa membedakannya. Mereka bisa dengan jelas tahu mana resep ayam rica rica kemangi atau ayam woku hanya dengan melihatnya saja.

<strong><noscript><img class=resep ayam rica rica kemangi spesial

Ya, buat orang awam yang paling terlihat sebenarnya adalah warnanya. resep ayam rica rica kemangi ini biasanya berwarna merah karena banyak menggunakan cabai. Resep rica rica ayam juga tidak menggunakan kunyit. Nah kalau ayam woku biasanya menggunakan kunyit sebagai bumbunya. Bumbu inilah yang membedakan tampilan ayam woku dan ayam rica rica kemangi yg akan kita buat ini. Untuk selengkapnya, mampu dilihat bumbu apa saja dan cara membuat ayam rica rica kemangi dibawah ini.

Bahan

  • Daging ayam segar yg sudah dipotong menjadi 7 sampai 8 bagian.
  • Air jeruk nipis yang diambil dari 1 buah jeruk.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 2 lembar.
  • Tomat merah segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Serai yang diambil batang putihnya saja kurang lebih sebanyak 1 pcs. Cuci kemudian memarkan sebelum dimasak.
  • Daun kemangi diambil daunnya saja sinkron selera atau kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 ikat kecil.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sinkron selera masing.
  • Air bersih secukupnya untuk mengempukan ayam atau kurang lebih sebanyak 1 cup.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu rica rica nya.

Bahan Bumbu Ayam Rica Rica

  • Buah cabai rawit segar sinkron tingkat kepedasan yang diinginkan atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 10 pcs.
  • Buah cabai besar sinkron selera atau kurang lebih sebanyak 18 pcs.
  • Bawang bombay ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 pcs. bisa diganti dengan bawang merah kurang lebih 9 sampai 10 siung ya.
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Terasi yang sudah dibakar sebelumnya sedikit saja.
  • Jahe bubuk kurang lebih sinkron selera atau bisa juga menggunakan jahe biasa kurang lebih 1 atau 2 ruas jari. Bisa juga dihilangkan atau dikurang kalau memakai cabai sudah banyak.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sinkron selera.
  • Penyedap rasa secukupnya kalau suka.

Cara membuat

resep cara membuat ayam rica rica kemangi

cara membuat ayam rica rica kemangi pedas
  1. Cuci bersih potongan daging ayam dengan air mengalir kemudian tiriskan sebentar.
  2. Tuang air jeruk nipis bersama dengan garam sedikit saja diatas daging ayam kemudian aduk sebentar dengan tangan supaya rata.
  3. Diamkan sebentar atau kurang lebih selama 1/4 jam.
  4. Sambil menunggu uleg dan haluskan seluruh bumbu ayam rica rica kemangi sampai halus.
  5. Siapkan penggorengan dan beri minyak kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
  6. Masukkan bumbu resep ayam rica rica kemangi diatas kedalam wajan bersama dengan daun salam dan sereh.
  7. Aduk dan tumis bahan tadi sampai harum dan layu.
  8. Masukkan potongan ayam kedalam wajan dan aduk aduk supaya bumbu tercampur dan ayam kelihatan kaku.
  9. Tuang air bersih yg sudah dipersiapkan kemudian aduk dan masak sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap.
  10. Kalau daging ayam belum matang tetapi telah susut airnya, bisa ditambahkan sedikit air ya.
  11. Masukkan irisan tomat dan daun kemanginya kemudian aduk kembali sampai segala bahan tadi layu.
  12. Tes rasa dan tambahkan penyedap dan garam dapur beryodium kalau diperlukan kemudian aduk kembali.
  13. Matikan api dan pindah ke mangkuk atau piring sajian.

Selesai sudah cara membuat ayam rica rica kemangi Manado diatas. Ternyata untuk membuat resep masakan yang enak dan selezat rumah makan terkenal tak terlalu susah bukan. Ciri khas dari resep kuliner ayam ini memang terletak di citarasa pedas dan aromanya yang kuat. Buat yang benar benar suka dengan resep kuliner pedas, bisa mencoba atau resep aneka sambal tradisonal dan modern yang menggugah selera. Jangan lupa silahkan coba juga Resep Ayam Goreng Lengkuas, ayam suwir, bebek rica rica ataupun Resep Ayam Geprek yang tak kalah pedasnya.

Artikel ini telah ditampilkan oleh resepcaramemasak.info dengan judul Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas Dan Cara membuat Bumbu Rica.
Silahkan disimpan jika bermanfaat.