RESEP AYAM RICA RICA KEMANGI BUMBU PEDAS MANADO

RESEP AYAM RICA RICA KEMANGI BUMBU PEDAS MANADO

Custom Text

Rasa pedas dan aroma kemangi resep ayam rica rica dapat memanjakan lidah buat yang mau mencicipinya. Variasi cara memasak ayam dengan olahan bumbu rica rica yang lezat khas Manado ini, sangat populer tak hanya di Sulawesi, tetapi disukai hingga ke pulau Jawa dan daerah nusantara lainnya.

Selain penggunaan variasi bumbu dan rempah, cara membuat ayam rica rica bisa diolah dengan cara digoreng terlebih lalu, atau langsung dimasak tumis juga sama-sama enak. Bumbu bisa diulek kasar, halus dan bumbu iris, bisa kering atau berkuah, serta tingkat kepedasannya juga dapat diatur sesuai selera pedas masing-masing.

Ayam
goreng rica rica pedas kemangi yg segar dan wangi, bisa mengikuti pedoman resep sederhana
yg telah didokumentasikan di bawah ini, dengan menyiapkan bahan dan
bumbu rica-rica sebagai berikut :


resep ayam rica RICA BUMBU HALUS

  • 500 gram daging ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 batang serai dipotong-potong 2 cm
  • 1 ikat daun kemangi, siangi
  • 6 lembar daun jeruk diremas-remas
  • 1/2 sdt merica/ lada bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
  • 150 ml air
  • minyak goreng seperlunya bagi menggoreng dan menumis

Haluskan :

  • 7 buah cabe merah besar
  • 7 buah cabe rawit merah
  • 1 buah tomat
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih


CARA MEMBUAT AYAM RICA RICA

  1. Potong-potong daging ayam dan cuci higienis kemudian lumuri air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan aduk rata. Masukkan ayam, aduk-aduk dan kemudian masak hingga kuah menyerap ke daging.
  3. Setelah kuah menyusut dan kental, masukkan daun kemangi lalu aduk rata hingga layu. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.



resep ayam rica-RICA BUMBU KASAR


  • 1 kg daging ayam
  • 300 ml air
  • 3 batang serai, iris kecil
  • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 ikat daun kemangi atau secukupnya, petik daunnya
  • 1 buah tomat besar, potong-potong kecil
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau sinkron selera
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • minyak goreng seperlunya

Ulek kasar :

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 cm jahe


CARA MEMASAK AYAM RICA RICA

  1. Potong-potong dan cuci bersih daging ayam kemudian lumuri dengan air perasan 2 buah jeruk nipis selama 15 menit. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu ulek, serai dan daun jeruk hingga harum. Tuang air, beri garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
  3. Masukkan potongan ayam goreng, air jeruk nipis, tomat dan daun kemangi. Aduk rata dan masak sampai menyusut atau sedikit berkuah serta semuanya matang, angkat dan sajikan.

Menu masakan barbahan dasar ayam enak dengan bumbu pedas khas Manado ini
mampu kita coba memasaknya sendiri di rumah. Menu ini mampu menyempurnakan akhir pekan bersama keluarga walaupun
hanya di rumah. Tentunya banyak kreasi dalam resep dan cara memasak
dengan bumbu ayam rica-rica yg aslinya berarti pedas serta memiliki
khas aroma kemangi ini.

Selain cara di atas, penggunaan cabe ijo juga bisa kita coba dalam resep ayam rica Rica Cabe Hijau untuk memberikan nuansa berbeda dalam kuliner ini.

Artikel ini telah ditampilkan oleh resepmasakankreatif.blogspot.com dengan judul RESEP AYAM RICA RICA KEMANGI BUMBU PEDAS MANADO.
Silahkan disimpan jika bermanfaat.