Cobalah Tiga Resep Ayam Bakar Ini, Dari Bumbu Kecap Hingga Bumbu Padang

Cobalah Tiga Resep Ayam Bakar Ini, Dari Bumbu Kecap Hingga Bumbu Padang

Custom Text

Malam tahun baru biasanya dimanfaatkan buat berkumpul bersama keluarga dan kerabat dekat. jika berencana menghabiskan momen ini di rumah, Anda bisa menyiapkan makanan sendiri.

Salah satu makanan favorit di malam pergantian tahun adalah ayam bakar. Ada banyak resep ayam bakar yang bisa Anda mencoba, mulai dari ayam bakar kecap yang simpel, ayam bakar Kalasan, hingga ayam bakar bumbu Padang.

BACA JUGA:

Resep Ayam Suwir buat Weekend

Cara Memasak Rendang Paha Ayam Organik

Cara Membuat Olahan Dada Ayam Rasa Spesial

Cara Memasak Daging Ayam Agar tak Alot

Dikutip dari Kitab Masakan: Kumpulan Resep Sepanjang Masa, berikut beberapa resep ayam bakar yang bisa Anda coba.

1. Ayam Bakar Kecap

Bahan
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 sendok makan (sdm) air jeruk nipis
2 sendok teh (sdt) garam
2 sdm minyak goreng
750 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe

Bumbu halus
3 cabai merah besar
6 cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
garam secukupnya

Oleskan (campur)
2 sdm margarin, lelehkan
7 sdm kecap manis

Cara membuat
-Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci kembali, tiriskan.
-Campur bumbu halus dengan minyak goreng. Lumuri ayam dengan campuran bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
-Masak ayam dengan air, lengkuas, serai, dan jahe sampai matang. Angkat.
-Panggang ayam dengan bara api, olesi dengan campuran margarin sampai kecokelatan. Angkat.

2. Ayam Bakar Kalasan

Bahan
1 ekor ayam kampung, bersihkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
500 ml santan
250 ml air kelapa
3 sdm gula merah, sisir

Bumbu halus
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
4 butir kemiri
1 sdm garam
3 cm lengkuas, memarkan

Sambal limau
8 cabai merah keriting
6 cabai rawit merah
½ sdt terasi, bakar
½ sdt gula merah, sisir
½ sdt garam
2 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat
-Belah bagian dada ayam, balik badan ayam, lalu tekan-tekan punggungnya. Sisihkan.
-Campur bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, santan, dan air kelapa. Aduk rata lalu masak sampai mendidih.
-Masukkan ayam dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. Bakar ayam di atas bara api sampai kecokelatan, angkat.
-Sambal limau: haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
-Sajikan ayam bakar dengan sambal jeruk limau dan lalapan selada, kol. Mentimun. Kemangi, dan tomat.
3. Ayam Bakar Padang

Bahan
1 ekor ayam, potong 4
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
300 ml santan kental
400 ml santan sedang
1 batang kayu manis
4 butir cengkih
5 lembar daun jeruk
½ lembar daun kunyit
2 batang serai

Bumbu halus
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 buah cabai merah
½ sdt merica
½ sdt jinten
½ sdt adas manis
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
3 butir kemiri

Cara membuat
-Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai higienis, sisihkan. Tumis bumbu halus kayu manis, cengkih, daun jeruk, kunyit, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah rona. Tuang santan, masak dengan api kecil sampai santan berkurang. Tambahkan santan kental, masak sampai kuah mengering. Angkat.
-Lumuri ayam dengan bumbu. Bakar sampai ayam berwarna kecokelatan. Angkat

Sumber: Tempo | Foto: Pixabay

FOLLOW SOCMED:
FB & IG: TINTAHIJAUcom
IG & YT: TINTAHIJAUcom

Artikel ini telah ditampilkan oleh www.tintahijau.com dengan judul Cobalah Tiga Resep Ayam Bakar Ini, Dari Bumbu Kecap Hingga Bumbu Padang.
Silahkan share jika bermanfaat.