Custom Text
Bahan:
1 kg daging sapi tanpa urat
2.250 cc santan (murni tanpa dicampur air)
48 gr (4 batang) serai, dimemarkan
2 gr (2 potong) asam kandis
12 gr (2 lembar) daun kunyit, simpul
10 gr (10 lembar) daun jeruk
Bumbu yg dihaluskan:
225 gr bawang merah
12 gr (5-6 siung) bawang putih
250 gr cabai merah keriting
3 gr garam
28 gr (4cm) jahe
40 gr (4cm) lengkuas
15 gr (3cm) kunyit
Cara membuat:
1. Potong-potong daging menjadi 20 potong.
2. Masukkan daging dan santan ke dalam wajan, bersama bumbu halus dan serai, daun kunyit, daun jeruk.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak, sambil sekali-kali diaduk hingga daging empuk.
4. Bila daging sudah empuk tapi kuah belum kental, angkat dulu dagingnya, teruskan memasak kuah dengan terus mengaduk-aduk supaya tidak berkerak di dasar wajan.
5. Setelah kuah mengental, berwarna cokelat dan berminyak, masukkan kembali daging ke dalam wajan.
6. Aduk-aduk sebentar, keluarkan asam kandis.
7. Bila kekentalan rendang telah sesuai selera, angkat dan sajikan.
Artikel ini telah diterbitkan oleh hot.liputan6.com dengan judul 5 Resep Masakan Daging Sapi Khas Indonesia, Jadi Variasi Menu Keluarga.
Silahkan berbagi jika bermanfaat.