IMG_08042020_185616__560_x_430_piksel_.jpg

Custom Text

JAKARTA, iNews.id – Rresep ayam rica rica”}” data-sheets-userformat=”{“2″:513,”3”:{“1″:0},”12″:0}”>esep ayam rica rica yaitu Makanan khas Manado yang memiliki rasa yang khas. Menu rica rica memiliki rasa gurih dan pedas. Mirip dengan gulai. Hanya saja rica rica dimasak tak menggunakan santan.

Kali ini, jika tertarik membuat kuliner rica rica, Anda bisa membuat ayam rica rica. Ada banyak resep rica rica yang unik dan lezat. Semuanya cocok disajikan kapan saja.

Seperti pada resep-resep olahan ayam lain, bumbu ayam rica rica juga menggunakan rempah-rempah orisinil Indonesia. Salah satunya, merica, kunyit, jahe, sereh dan pastinya cabai.

Serta tambahan daun jeruk, bawang merah dan bawang putih menjadi perpaduan bumbu yang sangat nikmat meresap dalam daging ayam. Ada pula beberapa variasi dengan tambahan daun kemangi.

Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat. Ingin tahu apa saja resep ayam rica rica enak dan lezat? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram pada Rabu (8/4/2020).

resep ayam rica Rica Kemangi

Bahan : 

500 gram ayam, beri perasan jeruk nipis & garam, diamkan beberapa saat
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 jempol Lengkuas, memarkan
Setengah genggam kemangi
Gula dan garam secukupnya
Daun bawang

Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 butir kemiri
10 cabai rawit
5 cabai merah besar
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam, tumis sampai wangi dan bumbu benar-benar matang
2. Masukkan garam, gula, aduk rata sebentar.
3. Masukkan ayam, aduk rata, biarkan sampai berubah warna, kemudian tambahkan air sedikit buat meresapkannya. Tutup.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam ayamnya dan ayam matang
5. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan.

resep ayam rica Rica Pedas

Bahan:
1/2 kg ayam, potong-potong kecil
2 batang sereh, geprek
2 daun salam
2 daun jeruk
2 cm lengkuas, geprek
1/2 sdt kaldu bubuk ayam
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Minyak buat menumis

Bumbu Halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
10 cabai rawit
5 cabai merah besar
4 cabai hijau besar
3 kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
2 cm kunyit
1 cm kencur
2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Potong ayam, lalu cuci bersih dan lumuri perasan jeruk nipis diamkan 15 menit
2. Didihkan air, Kemudian rebus ayam sebentar, buang airnya dan rebus kembali dengan air mendidih, hingga empuk. Jangan buang airnya. Setelah empuk tiriskan dan sisihkan
3. Goreng ayam hingga setengah matang, tiriskan, sisihkan
4. Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum
5. Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam, tumis kembali hingga harum.
6. Masukan ayam yang sudah digoreng
7. Tambahkan air kaldu hingga ayam tenggelam.
8. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
9. Kemudian masak hingga air menyusut dengan api kecil
10. Sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam ayam
11. Jika sudah menyusut, matikan kompor dan sajikan dengan nasi hangat.

resep ayam rica Rica Bakar

Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang
Jeruk nipis secukupnya
7 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 batang sereh, memarkan
250 ml air kelapa
Garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:
10 bawang merah
25 cabai merah keriting
Aeruas jahe

Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, potong jadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis & sedikit garam, diamkan 30 menit, lalu panggang hingga dagingnya kaku & kulit agak mengering, angkat ayam, tusuk-tusuk dengan garpu, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus berikut daun jeruk, daun salam & sereh hingga matang dahulu beri air kelapa, bubuhi garam & gula, tunggu hingga mendidih kemudian masukan ayam yang sudah dibakar tadi, ungkep ayam hingga air kelapa mengering, angkat, bakar kembali ayam sambil dioles dengan residu bumbu hingga matang, angkat, sajikan.

Ayam Rica Rica Rempah

Bahan :

700 gram daging ayam bertulang
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai hijau besar
25 cabai keriting merah
Sesuai selera cabai rawit
3 tomat, potong 8 bagian
6 lembar daun jeruk
1/3 sdt bubuk kunyit
1/4 sdt bubuk ketumbar
1/4 sdt bubuk lada putih
Sejumput bubuk jintan
Sejumput bubuk kayumanis
Sejumput bubuk pala
250 ml Air
5 sdm minyak sayur
Garam dan gula, sesuai selera

Cara Membuat :
1. Rebus ayam hingga keluar lemak. Angkat, bilas dengan air mengalir hingga bersih
2. Haluskan bawang merah, bawang putih serta cabai
3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi. Lalu masukan tomat dan daun jeruk. Tumis hingga tomat layu.
4. Tambahkan bumbu lain, aduk hingga rata. Masak hingga matang dan harum. Masukan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan air dulu aduk hingga merata. Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap. Test rasa. Lalu matikan api.
6. Sajikan.

resep ayam rica Rica Kuah

Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong lalu goreng
5 lembar daun salam
2 sdt ketumbar
2 sdt merica bubuk
2 sdt penyedap rasa
3 sdm kecap manis
2 batang daun bawang, iris
1 sdm cuka
800 ml air

Bumbu Iris:
50 gr cabai merah, iris serong
5 tomat merah
10 siung bawang merah

Bumbu Halus:
50 gr cabai merah
Rawit merah secukupnya
3 siung bawang putih
4 kemiri
1 buah pala
1 ruas jahe

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bumbu halus, daun salam dan bumbu iris.
2. Setelah bumbu wangi dan matang, lalu masukkan air, ketumbar, merica, kecap, penyedap rasa, cuka dan garam.
3. Masak hingga mendidih dan kuah sisa setengah
4. Masukkan ayam, masak sebentar, test rasa. Kalau telah pas masukkan daun bawang. Angkat. Masakan bersiap dihidangkan.

Editor : Vien Dimyati

Artikel ini telah diterbitkan oleh www.inews.id dengan judul 5 Resep Ayam Rica Rica, Lezat dan Pedasnya Bikin Penasaran.
Silahkan disimpan jika bermanfaat.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here