Sunday, September 20, 2020
Home resep ayam rica 10 Resep ayam rica-rica sederhana, enak, dan mudah dibuat

10 Resep ayam rica-rica sederhana, enak, dan mudah dibuat

12
0
750xauto-10-resep-ayam-rica-rica-sederhana-enak-dan-mudah-dibuat-1910075.jpg

Custom Text

Brilio.net – Daging ayam memang sangat mudah diolah menjadi resep masakan lezat. Berbagai olahan dari rasa gurih, asin, pedas dan yang lain sebagainya sangat diminati masyarakat. Jika diolah menjadi resep masakan Nusantara, tentu akan sangat beragam dan bervariasi. Salah satunya resep ayam rica-rica sederhana. resep ayam rica-rica ini dikenal berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa pedas dan enak.

Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica. Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok disajikan bersama nasi dalam keadaan panas. Selain itu ayam rica-rica menjadi salah sesuatu menu simpel yang sering disajikan di meja makan keluarga.

Seperti pada resep-resep olahan ayam lainnya, bumbu ayam-rica-rica juga menggunakan rempah-rempah asli Indonesia. Seperti merica, kunyit, jahe, sereh dan pastinya cabai. Serta tambahan daun jeruk, bawang merah dan bawang putih menjadi perpaduan bumbu yang sangat nikmat meresap dalam daging ayam. Ada pula beberapa variasi dengan tambahan daun kemangi.

Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam. Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal. Kalau kamu mau coba bikin sendiri ayam rica-rica ini, yuk simak 10 jenis resepnya di bawah ini, seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (9/10).

1. Ayam rica kemangi.

 10 <u><noscript><img alt=resep ayam rica-rica sederhana Instagram” title=” 10 resep ayam rica-rica sederhana Instagram” src=”https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2019/10/07/171884/1108073–10-resep-ayam-rica-rica-sederhana.jpg”>

foto: Instagram/@sajian.lezat

Bahan:
– 1 ekor ayam pangkas sesuai selera
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang sere
– 2 ikat daun kemangi
– Garam secukupnya

Bumbu halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– Seruas jahe
– Seruas kunyit
– 2 sdt ketumbar gongseng dulu
– 50gr gula merah
– 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
– Air secukupnya

Cara memasak:
– Potongan daging beri garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bersih.
– Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan tapi jangan sampai kering, lalu segera sisihkan.
– Tumis bumbu halus masukkan sere, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya.
– Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa.
– Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan.

2. Rica-rica ayam kampung cabai hijau.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong potong
– 4 batang serai geprek
– 4 lembar daun salam kering
– 8 lembar daun jeruk
– 1 jempol laos
– 1 batang daun bawang iris sinkron selera
– 1/2 ons cabai kecil utuhan
– 2 buah tomat hijau atau merah ukuran melakukan lalu iris-iris
– air secukupnya untuk mengungkep ayam sampai empuk
– kaldu ayam dan garam secukupnya
– sedikit gula pasir
– 2 ons cabai hijau keriting
– sesuatu ikat daun kemangi

Bumbu halus:
– 8 siung bawang putih ukuran besar
– 10 siung bawang merah
– 1 jempol jahe, kurangi sedikit
– 1/2 telunjuk kunyit
– 10 biji kemiri

Cara memasak:
– Rendam ayam memakai perasan jeruk nipis, kemudian cuci bersih.
– Tumis bumbu yang udah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ayam, beri air secukupnya lalu aduk-aduk.
– Kemudian tutup wajan, masak sampai ayam empuk. Setelah air sudah agak menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan koreksi rasa.
– Goreng cabai hijau keriting sampai layu, lalu ulek kasar.
– Masukkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang dulu aduk-aduk, setelah kuah rica mengental nyemek berminyak masukkan kemangi. Aduk-aduk masak sebentar kemudian angkat.

3. Ayam rica bakar.

Loading.

 10 <strong><noscript><img alt=resep ayam rica-rica sederhana Instagram” title=” 10 resep ayam rica-rica sederhana Instagram” src=”https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2019/10/07/171884/1108074-1000xauto–10-resep-ayam-rica-rica-sederhana.jpg”>

foto: Instagram/@mbakeket_angkringan

Bahan:
– 500 gr ayam bakar
– 10 biji bawang merah
– 7 biji bawang putih
– 5 biji cabai merah besar
– 5 biji cabai, iris tipis
– 3 lbr daun jeruk sobek dikit agar baunya keluar
– 1 lbr sereh geprek
– 1 ruas lengkuas
– 1/2 sdm garam
– 1/2 sct penyedap rasa
– 1/2 sdt lada bubuk

Cara memasak:
– Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dengan blender.
– Masukkan bumbu lainnya ke dalam wajan, cabai iris, sereh, lengkuas dan daun jeruk.
– Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga air menyusut dan berubah rona menjadi agak merah.
– Jika sudah asat dan berbau harum, masukkan garam penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk rata.
– Masukkan ayam bakar ke dalam wajan bumbu. Aduk rata kembali.
– Setelah tercampur rata, matikan kompor dan hidangkan.

4. Ayam rica Manado.

 10 <strong><noscript><img alt=resep ayam rica-rica sederhana Instagram” title=” 10 resep ayam rica-rica sederhana Instagram” src=”https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2019/10/07/171884/1108078-1000xauto–10-resep-ayam-rica-rica-sederhana.jpg”>

foto: Instagram/@warungmamasisca

Bahan:
– 2 cm kunyit
– 1/2 ekor ayam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh (geprek)
– 3 cm lengkuas (geprek)
– secukupnya daun kemangi
– secukupnya garam
– secukupnya gula
– secukupnya kaldu bubuk
– Secukupnya kecap (untuk warna)

Bumbu halus:
– 1 ons cabai merah
– 4 buah bawang putih
– 6 buah bawang merah
– 2 buah kemiri

Cara memasak:
– Rebus ayam hingga matang dengan air yang tak terlalu banyak sampai matang, lalu setelah matang goreng ayam sebentar.
– Haluskan bumbu dengan sejumput garam minyak dan air.
– Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, duan salam, jeruk sampai wangi tambahkan air bekas rebusan ayam agar tak terlalu kering dan agar lebih gurih.
– Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap, lalu koreksi rasa sampai rasa yang pas.
– Setelah itu masukkan ayam dulu masak sebentar sampai bumbu meresap. Tes rasanya.
– Matikan api dulu masukan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.

5. Ayam rica-rica bumbu rempah.

 10 <strong><noscript><img alt=resep ayam rica-rica sederhana Instagram” title=” 10 resep ayam rica-rica sederhana Instagram” src=”https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2019/10/07/171884/1108076–10-resep-ayam-rica-rica-sederhana.jpg”>

foto: cookpad.com

Bahan:
– 1/4 ayam potong
– Daun salam
– Daun jeruk
– Serai geprek
– Lengkuas geprek
– secukupnya garam
– secukupnya penyedap rasa
– secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 5 buah cabai merah
– 15 bh cabai hijau
– 1 ruas ibu jari kunyit
– secukupnya cengkeh bubuk
– secukupnya ketumbar bubuk

Cara memasak:
– Rebus ayam setengah matang, jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
– Haluskan bumbu halus dan tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera dan masukan serai serta lengkuas geprek.  
– Tambahkan air kaldu dan ayamnya, tunggu agak mendidih dulu masukan daun salam dan daun jeruk.
– Koreksi rasa, rica bumbu rempah siap disajikan.

6. Ayam rica petai.

 10 <strong><noscript><img alt=resep ayam rica-rica sederhana Instagram” title=” 10 resep ayam rica-rica sederhana Instagram” src=”https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2019/10/07/171884/1108077-1000xauto–10-resep-ayam-rica-rica-sederhana.jpg”>

foto: Instagram/@banjarmasinfood

Bahan:
– 1/2 kg ayam, potong-potong
– 1 papan petai
– 2 batang sereh iris
– 4 lembar daun jeruk iris
– Seruas jahe geprek

Bumbu halus:
– 7 siung bawang merah
– 3 siung bawah putih
– 6 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit
– 3 butir kemiri sangrai
– Seruas kunyit
– Secukupnya garam
– Secukupnya gula
– Secukupnya penyedap rasa

Cara memasak:
– Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam dan beri jeruk nipis. Diamkan 10 menit setelah itu goreng setengah matang, angkat dan tiriskan.
– Haluskan bumbu, iris daun jeruk dan sereh, serta pipil petai.
– Tumis bumbu halus, masukkan jahe yg digeprek, tumis sampai harum lalu masukan irisan sereh dan daun jeruk, aduk-aduk lagi setelah itu masukkan petai.
– Setelah bumbu matang tambahkan secukupnya air, dahulu beri gula, garam, penyedap rasa dan lada, tes rasa. Kemudian masukkan ayam, aduk dan diamkan sampai air meresap dan menyusut.
– Tes rasa, ayam rica rica petai siap dihidangkan.

7. Ayam rica pedas manis.

 10 <strong><noscript><img alt=resep ayam rica-rica sederhana Instagram” title=” 10 resep ayam rica-rica sederhana Instagram” src=”https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2019/10/07/171884/1108080–10-resep-ayam-rica-rica-sederhana.jpg”>

foto: Instagram/@aroma_cateringjkt

Bahan:
– 1 ekor ayam negeri, potong-potong
– 2 ruas lengkuas (geprek)
– 2 ruas jahe (geprek)
– 2 batang sereh (geprek)
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Secukupnya garam
– Secukupnya gula merah dan gula pasir
– 1 sachet kaldu ayam
– Secukupnya lada bubuk
– Secukupnya kecap manis
– 2 gelas kecil air matang

Bumbu halus:
– 13 buah cabai merah keriting
– 9 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1/2 ruas kunyit

Cara memasak:
– Rebus ayam sampai empuk dan masukan 3 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk serta 1 sdm garam sampai empuk. Sesekali diaduk.
– Ulek bumbu halus, tumis bumbu halus masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan jeruk sampai wangi.
– Beri gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya. lalu tambahkan 2 gelas air matang. Diamkan sebentar.
– Selanjutnya masukkan ayam yang sudah direbus tadi. Kemudian aduk-aduk hingga bumbu merata.
– Tuang kecap secukupnya sinkron selera, aduk-aduk lagi. Diamkan sebentar sampai air agak berkurang dan bumbu agak mengental.
– Tes rasa, lalu sajikan.

8. Ayam rica sederhana.

 10 <strong><noscript><img alt=resep ayam rica-rica sederhana Instagram” title=” 10 resep ayam rica-rica sederhana Instagram” src=”https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2019/10/07/171884/1108079-1000xauto–10-resep-ayam-rica-rica-sederhana.jpg”>

foto: Instagram/@jihanoesin

Bahan:
– 1 kg ayam, potong-potong
– 4 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 4 butir kemiri
– 1/2 ikat kemangi
– 5 buah cabai rawit
– 7 buah cabai hijau besar
– Secukupnya garam
– Secukupnya gula pasir
– Secukupnya penyedap rasa
– 1 sdt lada bubuk

Cara memasak:
– Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga setengah matang
– Sambil menunggu ayam, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, cabai rawit, cabai hijau, gula pasir dan garam
– Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tambahkan air sedikit dan masukkan ayam setengah matang. Rebus hingga ayam matang
– Setelah ayam matang, masukkan penyedap rasa dan lada bubuk. Koreksi rasa.
– dulu masukkan daun kemangi yang sudah dicuci higienis, masak hingga layu lalu matikan api. Ayam rica siap disajikan.

9. Ayam rica-rica kuah.

 10 <strong><noscript><img alt=resep ayam rica-rica sederhana Instagram” title=” 10 resep ayam rica-rica sederhana Instagram” src=”https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2019/10/07/171884/1108081-1000xauto–10-resep-ayam-rica-rica-sederhana.jpg”>

foto: Instagram/@bungaputripratiwi

Bahan:
– 1 ekor ayam, potong-potong lalu goreng
– 5 lembar daun salam
– 2 sdt ketumbar
– 2 sdt merica bubuk
– 2 sdt penyedap rasa
– 3 sdm kecap manis
– 2 batang daun bawang, iris
– 1 sdm cuka
– 800 ml air

Bumbu iris:
– 50 gr cabai merah, iris serong
– 5 buah tomat merah
– 10 siung bawang merah

Bumbu halus:
– 50 gr cabai merah
– Rawit merah secukupnya
– 3 siung bawang putih
– 4 buah kemiri
– 1 buah pala
– 1 ruas jahe

Cara memasak:
– Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bumbu halus, daun salam dan bumbu iris.
– Setelah bumbu wangi dan matang, lalu masukkan air, ketumbar, merica, kecap, penyedap rasa, cuka dan garam.
– Masak hingga mendidih dan kuah residu setengah.
– Masukkan ayam, masak sebentar, test rasa. Kalau sudah pas masukkan daun bawang. Angkat.
– kuliner siap dihidangkan.

10. Ayam rica-rica dengan paprika.

 10 <strong><noscript><img alt=resep ayam rica-rica sederhana Instagram” title=” 10 resep ayam rica-rica sederhana Instagram” src=”https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2019/10/07/171884/1108082–10-resep-ayam-rica-rica-sederhana.jpg”>

foto: cookpad.com

Bahan:
– 500 gr ayam
– 2 buah paprika
– 100 gr cabai rawit
– 1 batang serai
– 2 lembar daun jeruk
– 3 siung bawang merah
– 2 batang daun bawang
– 1 buah jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 200 ml minyak sayur
– 1 sdt gula

Bumbu halus:
– 1 cm jahe
– 6 siung bawang putih
– 6 siung bawang putih
Cara memasak:
– Tumis bawang merah iris, serai, daun pandan dan daun kunyit hingga harum.
– Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
– Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
– Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan paprika masak sebentar saja lalu angkat.
– Ayam rica siap disantap.

Artikel ini telah ditampilkan oleh brilicious.brilio.net dengan judul 10 Resep ayam rica-rica sederhana, enak, dan mudah dibuat.
Silahkan disimpan jika bermanfaat.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here