10 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Alot | merdeka.com

10 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Alot | merdeka.com

Custom Text

10 Cara Mengolah Daging Kambing Agar tak Bau dan Alot

Merdeka.com – saat Idul Adha biasanya kulkas di rumah bakal berlimpah daging fauna kurban. Terutama daging kambing dan daging sapi.

Walaupun Anda termasuk penggemar hidangan daging kambing dan sapi, bisa jadi Anda bukan termasuk yang gemar memasaknya sendiri di rumah. Pasalnya mengolah daging memang gampang-gampang susah. Salah cara memasak, bukannya jadi menu Idul Adha yang lezat, malah jadi masakan yang alot dan prengus.

Nah, untuk menghindari hal seperti ini Anda dapat menyimak tips-tips dalam mengolah daging yang kita rangkum berikut.

1 dari 10 halaman

Tips 1: Singkirkan Lemaknya

Sebagian besar aroma prengus pada daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging. Anda bisa meniru cara yang direkomendasikan Livestrong buat mengatasinya.

Buang lemak berlebih yang menempel pada daging dengan mengirisnya. Agar lebih mudah, dinginkan dulu daging kambing di dalam lemari es. seandainya lapisan lemak sudah beku, Anda bisa mengirisnya dengan lebih mudah.

2 dari 10 halaman

Tips 2: Jangan Dicuci

Normalnya daging harus dicuci bersih dulu sebelum dimasak. Tetapi kalau Anda melakukan ini terhadap daging kambing, tekstur daging akan jadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam.

Sebaiknya Anda segera merebus daging kambing dalam keadaan tak dicuci. Buang air rebusan kambing, setelah itu olah daging seperti biasa.

3 dari 10 halaman

Tips 3: Taburi Garam

Kalau daging kambing yg Anda dapatkan sudah terlanjur dicuci, Anda bisa menambahkan taburan garam buat menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap.

Balurkan garam ke semua permukaan daging, kemudian diamkan selama 1 jam. Cuci kembali daging kambing sebelum diolah.

4 dari 10 halaman

Tips 4: Rebus dengan Rempah-Rempah

Kalau Anda lebih suka mencuci daging lebih dulu, sebaiknya rebus daging kambing yang sudah dicuci dengan campuran rempah-rempah berbau harum seperti daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi.

5 dari 10 halaman

Tips 5: Baluri dengan Parutan Nanas

Getah nanas yang tajam juga bisa dimanfaatkan buat melunakkan daging kambing yang alot. Selain itu juga bisa membantu mengatasi aroma amis daging. Lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas, kemudian diamkan selama setengah jam. Setelah itu baru olah seperti biasa.

6 dari 10 halaman

Tips 6: Baluri dengan Parutan Pir

Selain buah nanas, buah pir juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging. Di barat penggunaan buah ini untuk melunakkan daging lebih umum daripada nanas. Caranya sama saja seperti nanas. Parut buah pir, kemudian gunakan bagi melumuri daging.

7 dari 10 halaman

Tips 7: Bungkus dengan Daun Pepaya

Daun-daunan dapat dimanfaatkan juga untuk melembutkan dan mengatasi bau tak sedap pada daging kambing. Bungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya. Enzim dalam daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk. Jika tidak ada daun pepaya, Anda juga dapat memanfaatkan daun jambu atau daun jati untuk membungkus daging kambing.

8 dari 10 halaman

Tips 8: Lumuri dengan Jeruk Nipis

Jeruk nipis milik banyak manfaat untuk mengolah daging kambing. Selain dapat melunakkan dan mengurangi bau amis daging, air jeruk nipis juga dapat membunuh bakteri. Lumuri daging kambing mentah dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih setengah jam, kemudian masak seperti biasa.

9 dari 10 halaman

Tips 9: Lumuri dengan Cuka Apel

Gunakan cuka apel bagi melumuri daging mentah. Kalau diolah menjadi steak, daging yang sudah dilumuri cuka apel bakal lebih juicy dan menyimpan rasa manis yg samar.

10 dari 10 halaman

Tips 10: Rendam di dalam Cola

Cola juga mampu digunakan untuk mengempukkan dan menghilangkan bau dari daging mentah. Rendam selama setengah jam, kemudian masak sesuai selera.

Itulah 10 tips dalam mengolah daging kambing sendiri yang bisa Anda terapkan buat Idul Adha besok. Anda punya tips buat mengolah daging kambing yang bisa dibagikan? [tsr]

Baca juga:

Resep Rogan Josh, Kari Kambing Berempah ala India

Mengintip dapur produksi daging halal di Mongolia

Cara membuat bumbu gulai rumahan, dengan atau tanpa santan

Penjualan indolen, pasar Karangpucung Cilacap berubah jadi salon kambing

Artikel ini telah ditulis oleh www.merdeka.com dengan judul 10 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Alot | merdeka.com.
Silahkan share jika bermanfaat.