Tips Membuat Kaldu yang Lezat

Senin, 04 Januari 2010 - 20:57:47 WIB
Tips Membuat Kaldu yang Lezat
Diposting oleh : Administrator Rajaresep.com
Kategori: Tips & Trick - Dibaca: 12205 kali


Ingin mendapatkan rasa kaldu yang kental dan lezat, coba ikuti beberapa tips berikut:

 

1.     Waktu yang dipergunakan untuk memasak kaldu antara 1-2 jam.

2.     Jika kaldu tampak kotor (ada sisa darah, lemak, dan lainnya), buang kaldunya, cuci bersih daging/ tulang pembuat kaldu tadi.

3.     Lalu rebus kembali daging/ tulang dalam air dingin dengan api sedang. Setelah mendidih, segera matikan api, buang airnya. Siapkan lagi air panas, masukkan daging/ tulang tadi dan masak dengan api kecil untuk membuat kaldu yang baik.

4.     Jangan sesekali menggunakan api besar untuk membuat kaldu, karena sumsum dan sisa darah akan terlepas dari tulang (jika kaldu dibuat dari tulang sapi/ ayam). Akibatnya, kuah jadi keruh dan amis, bagian-bagian tulang akan matang sehingga sarinya terperangkap dan tak bisa keluar. Gunakan teknik slow cooking atau dengan api kecil.

5.     Bila muncul busa pada rebusan kaldu, angkat busanya, lalu buang.

6.     Jangan masukkan tulang mentah ke dalam air kaldu yang sudah panas/ mendidih.

7.     Jangan mencampur kaldu yang sudah jadi dengan air yang tidak mendidih. Risikonya, kaldu akan mudah basi dan rasanya akan berubah.

8.     Kaldu seharusnya tidak berbau amis. Untuk menghilangkan bau amis, bisa ditambahkan bahan-bahan lain seperti daun bawang, daun seledri, atau kulit wortel (memanfaatkan produk samping) saat membuat kaldu.

9.     Air kaldunya tidak berlemak.

10.  Warna kaldu bening atau tidak butek (kotor).

Rajaresep.com




Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/rasepcom/public_html/kiri.php on line 128
Komentar :


Warning: mysql_num_rows() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/rasepcom/public_html/kiri.php on line 133
Isi Komentar :
Nama :
E-mail :
Komentar
 
 (Masukkan 6 kode diatas)

 






Aneka Sambal
Ayam
Baso
Bebek
Buah-buahan
Bubur
Burger
Cake
Chinese Food
Coklat
Gorengan
Ice Cream
Ikan & seafood
Kambing
Kue basah
Kue kering
Makanan Tradisional
Masakan eropa
Mie
Minuman
Nasi
Pasta
Roti
Sapi
Sayuran
Serba bakar
Snack
Steak
Telur








...... TEMPAT MAKAN ......
  • Nikmati Petualangan Kuliner Khas Singapura Hanya di Mandarin Oriental, Jakarta 3209 reads

  • Kreatif, Patung-Patung di Toko Ini Dibuat Dari Daging Cincang 666 reads

  • Jojo Ramen - Ramen Sehat Tanpa MSG 885 reads

  • Brocheta, Satay Raksasa Unik Khas Spanyol 730 reads

  • Kuliner Wajib Dibeli kalo jalan-jalan ke Bandung 2541 reads

  • DAFTAR RESTORAN ALL U CAN EAT MURAH DI KOTA JAKARTA 18170 reads

  • Pizza Cokelat Ala Israel Ini Bikin Ngiler 1304 reads

  • Lupakan Duduk di Kursi, Cafe Ini Hanya Punya Ayunan 18337 reads

  • Makan lauk pauk Jadul: Nasi Bancakan Bandung 1627 reads














  • • 23 Desember 2013
    Nituty Cookies at Lotte Mart Festival citylink Bandung

    • 17 Desember 2012
    Merry Christmas 2012 @ Istana Plaza Bandung

    • 25 Desember 2010
    zeldabutik.com gelar diskon upto 40%



    Langganan RSS



    ......... TIPS & TRIK .........
  • Tips Menggoreng Matang Dengan Warna Kuning Keemasan 3529 reads

  • Daging Ayam Amis? Jangan Pakai Jeruk Nipis 1658 reads

  • Ini Lho Asal Bau Tak Sedap di Dapur 1265 reads

  • Tips Agar Tangan Tidak Pedas Setelah Memotong Cabai 1296 reads

  • 5 Kesalahan Memasak Yang Membuat Anda Gemuk 1725 reads

  • Tips Menggoreng Makanan Agar Rendah Kolesterol 1107 reads

  • Cara Membuat Talenan Anda Bebas Bakteri Dan Bau 925 reads

  • Tips Membuat Hiasan Dari Lelehan Cokelat 942 reads

  • Cara Mengolah Sayur Pakis 1458 reads








  • ........ Update Comment ...........


    Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/rasepcom/public_html/kanan.php on line 50





    Apa Menu Makanan Favorit Anda?

    Mie Baso
    Sayuran
    Beef Steak
    Ayam Goreng
    Seafood
    Nasi Goreng

    Hasil Poling