Tips Membuat Kaldu yang Lezat

Senin, 04 Januari 2010 - 20:57:47 WIB
Tips Membuat Kaldu yang Lezat
Diposting oleh : Administrator Rajaresep.com
Kategori: Tips & Trick - Dibaca: 11566 kali


Ingin mendapatkan rasa kaldu yang kental dan lezat, coba ikuti beberapa tips berikut:

 

1.     Waktu yang dipergunakan untuk memasak kaldu antara 1-2 jam.

2.     Jika kaldu tampak kotor (ada sisa darah, lemak, dan lainnya), buang kaldunya, cuci bersih daging/ tulang pembuat kaldu tadi.

3.     Lalu rebus kembali daging/ tulang dalam air dingin dengan api sedang. Setelah mendidih, segera matikan api, buang airnya. Siapkan lagi air panas, masukkan daging/ tulang tadi dan masak dengan api kecil untuk membuat kaldu yang baik.

4.     Jangan sesekali menggunakan api besar untuk membuat kaldu, karena sumsum dan sisa darah akan terlepas dari tulang (jika kaldu dibuat dari tulang sapi/ ayam). Akibatnya, kuah jadi keruh dan amis, bagian-bagian tulang akan matang sehingga sarinya terperangkap dan tak bisa keluar. Gunakan teknik slow cooking atau dengan api kecil.

5.     Bila muncul busa pada rebusan kaldu, angkat busanya, lalu buang.

6.     Jangan masukkan tulang mentah ke dalam air kaldu yang sudah panas/ mendidih.

7.     Jangan mencampur kaldu yang sudah jadi dengan air yang tidak mendidih. Risikonya, kaldu akan mudah basi dan rasanya akan berubah.

8.     Kaldu seharusnya tidak berbau amis. Untuk menghilangkan bau amis, bisa ditambahkan bahan-bahan lain seperti daun bawang, daun seledri, atau kulit wortel (memanfaatkan produk samping) saat membuat kaldu.

9.     Air kaldunya tidak berlemak.

10.  Warna kaldu bening atau tidak butek (kotor).

Rajaresep.com



0 Komentar :

Isi Komentar :
Nama :
E-mail :
Komentar
 
 (Masukkan 6 kode diatas)

 






Aneka Sambal
Ayam
Baso
Bebek
Buah-buahan
Bubur
Burger
Cake
Chinese Food
Coklat
Gorengan
Ice Cream
Ikan & seafood
Kambing
Kue basah
Kue kering
Makanan Tradisional
Masakan eropa
Mie
Minuman
Nasi
Pasta
Roti
Sapi
Sayuran
Serba bakar
Snack
Steak
Telur








...... TEMPAT MAKAN ......
  • Nikmati Petualangan Kuliner Khas Singapura Hanya di Mandarin Oriental, Jakarta 1075 reads

  • Kreatif, Patung-Patung di Toko Ini Dibuat Dari Daging Cincang 159 reads

  • Jojo Ramen - Ramen Sehat Tanpa MSG 279 reads

  • Brocheta, Satay Raksasa Unik Khas Spanyol 166 reads

  • Kuliner Wajib Dibeli kalo jalan-jalan ke Bandung 1206 reads

  • DAFTAR RESTORAN ALL U CAN EAT MURAH DI KOTA JAKARTA 5138 reads

  • Pizza Cokelat Ala Israel Ini Bikin Ngiler 589 reads

  • Lupakan Duduk di Kursi, Cafe Ini Hanya Punya Ayunan 11399 reads

  • Makan lauk pauk Jadul: Nasi Bancakan Bandung 540 reads














  • • 23 Desember 2013
    Nituty Cookies at Lotte Mart Festival citylink Bandung

    • 17 Desember 2012
    Merry Christmas 2012 @ Istana Plaza Bandung

    • 25 Desember 2010
    zeldabutik.com gelar diskon upto 40%



    Langganan RSS



    ......... TIPS & TRIK .........
  • Tips Menggoreng Matang Dengan Warna Kuning Keemasan 878 reads

  • Daging Ayam Amis? Jangan Pakai Jeruk Nipis 598 reads

  • Ini Lho Asal Bau Tak Sedap di Dapur 339 reads

  • Tips Agar Tangan Tidak Pedas Setelah Memotong Cabai 256 reads

  • 5 Kesalahan Memasak Yang Membuat Anda Gemuk 724 reads

  • Tips Menggoreng Makanan Agar Rendah Kolesterol 237 reads

  • Cara Membuat Talenan Anda Bebas Bakteri Dan Bau 243 reads

  • Tips Membuat Hiasan Dari Lelehan Cokelat 200 reads

  • Cara Mengolah Sayur Pakis 612 reads








  • ........ Update Comment ...........

  • Jual Pakaian Serat Bambu pada Lupakan Duduk di Kursi, Cafe Ini Hanya Punya Ayunan
  • Dr Oz Pure Green Coffee Bean Extract pada Takjub, Di Inggris Ada Festival Buah Dan Sayuran Raksasa Yang Super Unik
  • Obat Gondok pada Takjub, Di Inggris Ada Festival Buah Dan Sayuran Raksasa Yang Super Unik
  • Cara Mengobati Benjolan di Payudara Secara Alami pada Resep Membuat Kakap Goreng Tepung
  • cara mengobati wasir pada Takjub, Di Inggris Ada Festival Buah Dan Sayuran Raksasa Yang Super Unik





  • Apa Menu Makanan Favorit Anda?

    Mie Baso
    Sayuran
    Beef Steak
    Ayam Goreng
    Seafood
    Nasi Goreng

    Hasil Poling